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しゅわしゅわパクチーチョコレート〜KAISEI chocolate laboratoryコラボ〜
¥1,600($10.10)
SOLD OUT
こはっちゃん× KAISEI chocolate laboratory コラボ
神奈川県開成町にあるクラフトチョコレートショップKAISEI chocolate laboratoryさんのタイ産カカオのチョコレートに箱根で作られた有機パクチーが練りこまれています
【内容】
・パクチーチョコレート2枚
・パクチーなしチョコレート1枚(タイ ナコーンシータマラート)
・オリジナル物語冊子
【使用している素材】
“カカオ農園”
タイ南部の都市、ナコーンシータマラート県のカカオを使用。
無農薬で栽培され、豆の乾燥には 高床式を採用し、ゴミなどの異物混入を防止しているなど厳格な管理体制のもと非常に高品質なカカオ豆に仕上がっています。また発酵プロセスもを丹念に行っているので、他にないフルーティーで爽やかな酸味があります。
“お砂糖”
タイ産カカオのフルーティーさと後味に感じる青りんごのような特徴的な酸味を際立たせるためにクセが少なく、甘みが優しいてんさい糖を使用しています。ハイカカオが苦手な方にもフルーティーで食べやすいチョコレートです。
未精製のてんさい糖はラフィノース、ケストースというオリゴ糖を含んでいます。
これらの成分はビフィズス菌を増やし、腸内環境を整えたり免疫力を上げる機能があることが報告されています。
“パクチー”
箱根山麓で育てた国産ドライハーブを育てているTreize13さんのパクチーを使用
耕作放棄地を開墾して(使われなくなった畑をよみがえらせて)育てた無農薬・手摘みハーブを栽培から加工まで行っている元パティシエの農家さん
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